Rassing, 03.03.2026 – Mehr als 40 Teilnehmer:innen aus über 30 Betrieben – darunter landwirtschaftliche Direktvermarkter:innen, Gastronomiebetriebe und Regionalläden – folgten der Einladung zum Workshop „Regionales auftischen“. Die Veranstaltung fand im Rahmen des LEADER-Projekts „KOSTBARE Region verbindet“ des Regionalentwicklungsvereins Donau NÖ-Mitte statt und stand ganz im Zeichen regionaler Zusammenarbeit.
Die Veranstaltung bot eine Plattform für Erfahrungsaustausch und Vernetzung. Haubenkoch Mike Nährer (Gasthaus Nährer, Rassing) brachte es auf den Punkt: „Regionalität ist kein Rezept, sondern eine Lebenseinstellung.“ Gemeinsam mit Spitzen-Gastronom Patrick Friedrich (Gasthaus Figl, Wolfpassing) und Regionalhandel-Experte Martin Gerstl (Morgenrot, Wien) zeigte er, wie enge Partnerschaften zwischen Produzent:innen, Gastronomie und Handel gelingen.
Neben intensiven Gesprächen stand auch der Genuss regionaler Spezialitäten im Mittelpunkt: Vorgestellt oder verkostet wurden regionale Köstlichkeiten, wie Sauerteigbrot vom Haglhof aus Judenau, Wildgeselchtes vom Hof Blauensteiner aus Großriedenthal oder Bio-Gemüse von der Grandfarm in Absdorf und den Dirndln am Feld aus Kirchberg am Wagram. Auch Nudeln aus Kräutereiern vom Bauernhof Pickl aus Langmannersdorf, Speck vom Bio-Turopolje-Schwein vom Juniperhof aus St. Pölten, Bio-Pilze von Vitus Vitality aus Perschling sowie Nicht-Alltägliches wie gegrillte Haferwurzel vom Gemüsegut aus Obritzberg – begleitet von zahlreichen regionalen Weinen.
Wer regionale Betriebe entdecken möchte, findet diese gebündelt auf www.kostbare-region.at. Die Online-Plattform stellt bereits rund 160 Direktvermarkter:innen sowie über 200 Kultur- und Ausflugsziele in der Region vor – von Hofläden und Manufakturen bis zu Museen und Ausflugszielen.
Weitere Infos auf www.kostbare-region.at Das Projekt wurde mit EU-Mitteln kofinanziert.
Foto-Text (v.r.n.l.): Spitzengastronomen Patrick Friedrich und Mike Nährer, LEADER Managerin Sabine Klimitsch, Regionalhandel-Experte Martin Gerstl
Foto-Credit: Angela Albrecht